Форель под соусом Шампань с брокколи и цветной капустой

Первые рыбные рецепты от сети магазинов Первый Рыбный при участии кулинарной студии "Кухня"
Сегодня мы приготовим Форель под соусом Шампань с брокколи и цветной капустой – праздничное и при этом легкое блюдо к праздничному столу.

Способ приготовления:

1. Для гарнира делим на соцветия брокколи и цветную капусту. Опускаем их в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Прямо из кипятка отправляем их в холодную воду. Это позволит овощам сохранить сочность, полезные вещества и аппетитный внешний вид.
2. На противень выкладываем овощи и филе форели, солим, поливаем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
3. Пока форель запекается, готовим соус. Для этого в разогретый сотейник добавляем сливочное масло, смесь перцев, тимьян, крупно порезанный репчатый лук и немного оливкового масла. Немного прижариваем для раскрытия ароматики.
4. Вливаем в сотейник игристое и выпариваем из него алкоголь. После этого вливаем туда жирные сливки и варим еще 2 минуты. После этого процеживаем соус через сито.
5. Готовую основу увариваем до состояния жирных сливок и в конце добавляем в соус красную икру. Соус готов.
6. Выкладываем на тарелку брокколи и цветную капусту, сверху кладем запеченную форель и поливаем все соусом Шампань.

Наше блюдо готово, приятного аппетита!

Форель под соусом Шампань с брокколи и цветной капустой

Филе форели без кожи
Брокколи
Цветная капуста
Тимьян
Петрушка
Репчатый лук
Сливочное масло
Красная икра
Жирные сливки
Смесь перцев
Игристое

Нам потребуется:

За качественной рыбой, икрой и морепродуктами приходите в Первый рыбный! Также в ассортименте магазина вы найдете большой ассортимент приправ, специй и соусов.