Первые рыбные рецепты от сети магазинов Первый Рыбный при участии кулинарной студии "Кухня"
Сегодня мы приготовим бюджетную рыбу – Навага с кремом из цветной капусты со сливочным соусом.
Сегодня мы приготовим бюджетную рыбу – Навага с кремом из цветной капусты со сливочным соусом.
Способ приготовления:
- Цветную капусту нарезаем крупными кусками и отвариваем в подсоленной воде. Поливаем ее оливковым маслом и отправляем ее в духовку, разогретую до 200гр. Запекаем до золотистого цвета. К запеченной капусте добавляем сливочное масло и соус Унаги, пробиваем блендером до кремового состояния.
- Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами, чеснок придавливаем ножом и отправляем в сотейник вместе со сливочным маслом. После того, как масло полностью растворится, а лук и чеснок отдадут маслу ароматические вещества, вливаем в сотейник жирные сливки и варим до кремообразного состояния. Затем процеживаем его через сито, чтобы избавиться от кусочков лука и чеснока. Шеф-повар Юрий Самоделкин рекомендует добавить к сливочному соусу масло аджики, это добавит блюду пряности. Для получения масла аджики – доведите ее до кипения, а затем процедите через сито.
- Филе наваги солим, поливаем оливковым маслом, выкладываем на пергамент. Смазываем соусом Унаги и отправляем в духовку на 5 мин при температуре 200гр. Затем снова смазываем соусом Унаги, посыпаем кунжутом. Для получения более интересного цвета и аромата можно опалить рыбу с помощью газовой горелки.
- Выкладываем на тарелку крем из цветной капусты, сверху – навагу в соусе унаги. Добавляем сливочный соус, украшаем базиликом.
Навага с кремом из цветной капусты и сливочным соусом
Филе наваги
Цветная капуста
Оливковое масло
Репчатый лук
Чеснок
Сливочное масло
Жирные сливки
Соус Унаги
Кунжут
Соль
Перец
Цветная капуста
Оливковое масло
Репчатый лук
Чеснок
Сливочное масло
Жирные сливки
Соус Унаги
Кунжут
Соль
Перец
Нам потребуется:
За качественной рыбой, икрой и морепродуктами приходите в Первый рыбный! Также в ассортименте магазина вы найдете большой ассортимент приправ, специй и соусов.