Паста со шпинатом и опалённой форелью

Первые рыбные рецепты от сети магазинов Первый Рыбный при участии кулинарной студии "Кухня"
Сегодня мы приготовим – Пасту со шпинатом и опаленной форелью.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. В муку добавляем куркуму для цвета, перемешиваем и высыпаем на стол горкой. Посередине делаем углубление, добавляем в него оливковое масло и желток. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20-40 минут. Затем тесто необходимо обвалять в муке, тонко раскатать и порезать узкими лентами.
2. Филе форели солим, добавляем соус Шрирача и оставляем промариноваться на 10-15 минут. Затем выкладываем на пергамент и запекаем в духовке в течение 5 минут при температуре 220градусов. После того, как форель будет готова, рекомендуем ее слегка опалить с помощью газовой горелки для придания дополнительного вкуса и аромата блюду.
3. Готовим соус для пасты. Смешиваем в сковороде сливочное и оливковое масло, добавляем в него мелко порезанный лук шалот и чеснок, часть шпината и соус Шрирача. Затем вливаем в соус жирные сливки.
4. Отвариваем пасту. А затем отправляем ее в сковороду с соусом, добавляем туда же остатки шпината, хорошо перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.
5. Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку пасту с соусом и добавляем готовую форель, посыпаем тертым сыром Пармезан

Приятного аппетита!

Паста со шпинатом и опалённой форелью

Филе форели
Соус Шрирача
Чеснок
Лук шалот
Шпинат свежий
Сливочное масло
Сливки 20%
Сыр Пармезан
Соль
Для теста:
Мука пшеничная
Желток
Куркума
Оливковое масло
Или можно использовать готовую пасту.

Нам потребуется:

За охлажденной форелью приглашаем Вас в Первый рыбный! Также в ассортименте магазина вы найдете большой ассортимент приправ, специй и соусов.